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蟲草全鴨 |
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菜系及功效：浙江菜.滋陰清熱、補肺腎、止咳、平喘、化痰 特色：浙江風味 主料：冬蟲夏草12根,鴨1只(約1000克),姜5克,蔥白10克,清湯適量 調料：黃酒15克,食鹽5克,胡椒粉,味精各適量
教您蟲草全鴨怎么做，如何做蟲草全鴨才好吃 1 冬蟲夏草用溫水洗凈泥沙，姜、蔥洗凈、切片備用。 2 將宰殺好的鴨去掉內臟，沖洗干凈，在開水鍋內略汆片刻，再撈出用涼水洗凈。 3 蟲草同姜、蔥一起裝入鴨腹內，放入容器中;加入清湯、食鹽、胡椒粉、黃酒調好味，用濕棉紙封嚴容器口，上籠蒸1個半小時即成。 4 出籠后揭去棉紙，把姜、蔥挑出來，加味精調味即可。 Tips： 冬蟲夏草生長在高寒地區，我國四川、云貴地區均產，但以四川嘉定所產的冬蟲夏草質量最佳。 |
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