南瓜小點

　　準備時間：15分鐘

　　烹飪時間：30分鐘

　　特色：

　　金黃的小南瓜模樣足令家人嘆為觀止，甘甜糯軟的味道忠實地還原了南瓜的本味，使這道別致的小甜點在人前出盡風頭。

　　用料：

　　黃瓤小南瓜 200g

　　糯米粉 120g

　　白砂糖 2湯匙(30g)

　　紅豆沙 80g

　　葡萄干 2茶匙(10g)

　　做法：

　　1. 小南瓜削去外皮，洗凈切成小塊，放入蒸鍋中大火蒸制20分鐘，取出后用小勺碾成南瓜泥，再徹底放涼。

　　2. 將糯米粉和白砂糖放入南瓜泥中，揉合均勻制成南瓜面團。

　　3. 把南瓜面團均分成適口的小塊，揉圓后按扁，再包入少許紅豆沙，接著收口搓成圓球狀，并稍稍將粉團壓扁，呈扁圓形。

　　4. 用小刀背在整好形的南瓜粉團上壓出紋路，接著在中間插入1枚葡萄干，裝飾成南瓜蒂。

　　5. 最后在小籠中墊入烘焙紙，把做好的南瓜粉團放入小籠中，大火蒸制約6分鐘即可。

　　小貼士 ：

　　1. 由于南瓜的含水性不同，所以糯米粉的用量也要靈活加減。

　　2. 若要讓成品色彩更靚麗，可在蒸制前在南瓜粉團上刷上一層薄薄的油。或者將適量的綿白糖加水小火炒成糖色，澆到蒸好的南瓜小點上。

　　熱量標注：

　　此菜熱量為202千卡/人