牛家的咖喱牛肉必殺秘決：

　　1,挑選適合自己口味的地道咖喱醬;

　　2,挑選有點點肥，帶點筋的牛肉;

　　3,掌握好烹飪的火候。

　　貼心提示：

　　1,　煮咖喱菜，咖喱醬很重要，如果想要最地道的口味，最好選擇地道的咖喱醬，不同顏色、產地的咖喱醬口味、辣度有差別，可根據自己喜好選擇;

　　2,牛肉要選擇有點點肥帶點筋的最好，過瘦的牛肉煮好后肉質太柴，口感不佳;

　　3,　土豆最好選用口感比較粉、含淀粉比較多的，在國外的朋友可挑選如圖1所示的小土豆，粉嫩好吃，土豆皮含有一種農葵素的有毒物質，也要削掉;

　　4,洋蔥要炒出香味，牛肉要汆去血水;

　　5,椰漿粉也是使咖喱異常香濃好吃的重點，可以用原味濃椰奶代替;

　　6,咖喱醬本身會有咸味，所以調味的鹽要適量，以免過咸，紅糖則可以豐富咖喱的口感。