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清蒸鱸魚的做法 |
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鱸魚一條(一斤二兩)、蔥姜、蒸魚豉油、美極鮮醬油、鹽、油、干辣椒。
做法： 1、新鮮鱸魚洗凈，蔥姜切絲，切姜片幾片。 2、魚正反面片開幾刀，用料酒和少許鹽揉勻;塞上姜片和蔥絲，魚肚子也塞上蔥姜腌制20分鐘。 3、鍋內燒開水，鱸魚上撒上蔥姜絲，大火蒸7分鐘。 4、蒸好的魚倒一勺蒸魚豉油和幾滴美極鮮醬油，放上干辣椒圈。 5、一大勺油燒熱，澆在魚身上即可!
蒸魚講究的是大火快蒸保持魚的鮮嫩!一斤左右的魚7分鐘左右足夠，俺不是行家，一心二用，講一個電話就把魚蒸的有點過 |
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